台灣人愛吃鍋是世界出了名,無論春夏秋冬就愛
圍著，冒著白煙的那一鍋，肆情恣意的放著豐
富的火鍋料，相聚品味歡樂的氛圍才對味呢。
以實驗性廚房為概念，開放式的用餐空間，
串連著台灣優質的小農結合新鮮的食材與放鬆
的用餐氛圍讓人有如到朋友家作客的感覺。
食材的部份更堅持天然,湯頭不加味素,原料
熬煮出完美精華，常常在外面吃火鍋第一次
看到店家是使用鐵鑄鍋，優點是導熱性穩定，
儲熱性佳，而且一旦到達理想溫度的時候就可
以保持恆溫，而且不會因為加入了生鮮食材溫
度就驟降呢！
老母雞湯鍋580元
以老母雞加入新鮮的食材與中藥材慢火精燉
4小時,大白菜及玉米增加了雞湯的鮮美風味，
整體融在一起的湯頭十分的鮮美好喝。
湯頭吸附人蔘甘甜清香，而不柴不乾的雞肉
更是令人讚不絕口呢！
獅子頭與花枝丸雙拼260元
花枝丸裹著塊狀的花枝肉，肉質紮實，可以
發現這花枝丸是用花枝切塊，揉在飽滿結實的
花枝丸裡，一口咬下就可以吃到整個花枝肉塊
呢！而獅子頭以後豬腿肉，油蔥，蝦米，醬油
麻油，入餡飽滿的模樣閃耀著亮的光澤，而Q
彈咬勁飽滿多汁的口感是絕對不能錯過的極緻
美味。
招牌湖南炒臘肉380元
這裡跟一般火鍋店不一樣的除了吃火鍋之外還
可以嚐嚐主廚的私房菜，師父把臘肉切片加入
蒜末，蒜苗，辣椒大火快炒之後，讓人垂涎三
尺的臘肉鮮香伴隨著蒜末的鹹香，剛上桌時飄
來得陣陣香氣令人胃口大開。縈繞在舌尖的美
味，讓人一口接著一口完全停不下來。
清蒸黃金蜆260元
記得第一次吃黃金蜆是在花蓮的立川漁港，因
為有秀姑巒溪蜿蜒而過環境清幽水質清澈所以
鮮肉品直質絕佳，粒粒肥美，今日看到菜單有
這一道料理，讓我豪不猶豫想嘗嘗這令人魂縈
舊夢的美味呢，而不加任何調味料的黃金蜆新
鮮飽滿，用最簡單最道地的新鮮原味來擄獲我
挑剔的嘴呢！
整體來說不管從火鍋到料理都讓人有一種耳目
一新的感覺，因為食材自然流露出的甘美滋
味，清爽不膩，不若其他的火鍋店吃完火鍋
會讓人有上火的感覺，還沒用完餐就跟老公討
論何時再來這裡品嚐其他的料理呢。
地址台北市中山區新生北路二段60巷42之1號
電話:0912 689 625 (有些料理需預約)
營業時間:早上11點半到凌晨4點
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