位於板橋老字號的豐華小館--江浙餐廳,是媒體報導的常客,
也有許多名人尋香而來,這裡的師傅有十幾年的上海菜功力,
老闆說江浙菜美味的關鍵,除了重視食材新鮮與否,
也需要注意烹調過程的火侯,來逼出食材的味道呢!!
整潔乾淨的空間,低調的原木為基底打造出簡約的用餐環境,
"脆皮雞"是主廚推薦的招牌菜,師傅用碳火慢的悶烤提升香氣,
控制好火侯是考驗師傅的功力,烤得太久,外皮會焦,油份及水分會流失,
肉質就會變柴變硬,從不敢吃雞皮的我,在老公的慫恿下,小試了一口,
這脆皮雞外皮烤得酥、香、脆，肉質細嫩鮮美、肉汁飽滿呢!!
牛筋牛腩煲
牛筋口感較有咬勁,Q彈性十足 滷的入味,軟而不爛,
入口彷彿就要化開的牛腩,搭配上滷的入味的白蘿蔔,
juicy牛肉搭配上自然甘甜的蘿蔔,讓我情不自禁一口接一口,
完全無法停止
雪菜百頁
這是一道蠻經典的江浙菜,也因為以高湯煨煮，吸足了高湯甜味
而多汁甜美呢!!
什錦菇丁
各種養生的菇類如洋菇、草菇、鴻禧菇,菇類不只是含多醣體氨基酸等營養素,
更是低卡料理中最受歡迎的食材, 搭配上腰果,真是超完美的營養組合!!
翡翠海鮮羹
將蝦仁、蟹管肉、干貝切小塊後川燙,與高湯及翡翠(波菜泥做的)一起煮,
再淋上一點紅醋,口感鮮美的湯品就此呈現!!
別忘了,也試試這裡的小菜
小魚四季豆
營養的吻仔魚加上青翠的四季豆,加入少許辣椒清炒,
點到為止的辣味相當開胃呢!!
蔥燒鯽魚
愛吃魚的我一定要點上一條啊!這裡的鯽魚只挑母的,所以每隻都有飽滿的魚卵
而鯽魚炸到骨頭都酥化,魚卵、青蔥均吸附醬汁,鹹甜入味呢!!
後記:
小小的餐館吸引饕客專程來品嘗,
菜單的選項雖然不多,但樣樣精彩,
一吃,就讓人有轉圈圈的感動呢!!
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全站熱搜
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推 這裡的每一道菜都粉吸引偶ㄝ~好好吃喔~讚
謝謝姐姐的讚美
推3! 脆皮雞看起來好讚!! 我也好想來吃個ㄧ隻XDD
覺得比第一名的華泰王子的脆皮雞好吃呢
喵喵推+1 脆皮雞可以打包一盤嗎^^?
ok,但要先預訂呢
推5 脆皮雞雞皮的色澤也太誘人~ 改天買個半隻回家~
感謝nana媽咪賞文
推~~ 我想吃~~脆皮雞~~ 看起來好好吃唷~~
感謝賞文及推推
小涼推^^ 每一道都下飯又好吃呢 那脆皮雞最吸引我拉 皮脆肉嫩(滴口水去)
推8 那脆皮雞看了我都流口水了啦 呵呵
謝謝小紹爺媽咪讚美
推9 脆皮雞好吸引我唷!!! 首圖就讓我肚子好餓...哈哈哈XD
我家老公說比今年第一名的烤雞還好吃呢
推+10 中午吃便當看這篇 我好想把便當丟掉呀 HAHA
我也是，總覺得雞腿便當的雞肉鬆鬆垮垮的呢！
推 脆皮雞看起來好好吃唷 而且在板橋而已 改天去吃吃看 謝謝分享:)
坐捷運就會到呢
推，豐華小館常聽，但就是從沒吃過就是了呢
還有日本人來用餐呢，真厲害
蓉蓉推 看到脆皮雞,整個人都餓啦>"<
感謝您賞文
第一張超讚 看得整個就肚子餓啦~~~ 真的看起來很好吃的樣子呢 推!!
感謝奇哥賞文及推推
推15 每一道都好下飯喔.. 老闆娘兩碗白飯XD
感謝大美人賞文
脆皮雞看起來火候不錯 一定美味極了 我很喜歡蔥燒鯽魚 還曾經花了5、6個小時 自己做呢 阿德 推
阿德大哥真厲害，竟然花了這麼多時間 做一道菜，真是佩服
推17 每道菜看起來都很好吃 找個時間到這家餐館嚐嚐 謝謝分享
感謝您賞文
推+1 呀～～～小珊珊看到那個脆皮雞我也要轉圈圈啦！ 豐華？！開很久了嗎？！小珊珊沒聽過咧....（遜） 是說，這個星期假日我們全家才剛到板橋覓食說，太晚看到 kk的文啦...（殘念）
小珊珊描述的情形，也常常發生在我身上呢
每道都是我的菜， 江浙菜是我心中第一名的料理， 個人也喜歡做江浙菜。 蔥靠鯽魚真是一道功夫菜， 沒有細火慢煨， 是做不出那個味呢! 推
姐姐說的很對，道地的江浙菜，真的是不需要多說些什麼，真的是人間最美麗的味道呢
推+1 豐華小館真的是老字號 能屹立不搖這麼久想必東西肯定好吃 脆皮雞的顏色好漂亮 光看就覺得超誘人的阿~~
這間餐廳我真的是造訪過n次了呢！
推〜 我喜歡那道脆皮雞！！！ 口水都要流下來啦！
感謝您賞文
口水直流>"<
感謝賞文
推...每道菜都好棒的樣子喔...這種小館可以吃到道地的美味真棒耶...
每道料理真的是很美味
小仙推 每道餐點看起來都好好吃 不過脆皮雞最吸引我了 XD
感謝小仙賞文
推24 脆皮雞感覺好好吃喔!!! 好想吃吃看 ^^
推25 KK去吃了我的口袋名單豐華小館阿 那閃亮的脆皮雞光看就讓我想咬一口 吃了會轉圈圈的豐華小館 越看越想衝阿>"<
推 哇~這樣的中式料理,好吸引我喔^^
推27 那個...脆皮烤雞來一隻!! 看那個皮烤的金黃酥脆 忍不住想立馬抓一隻來吃>//<
推28 脆皮雞真的是讓人眼睛一亮阿!!!! 雪菜百頁看起來也好好吃喔!~!!
推29 美到都好銷魂呀 牛腩飽更是讓我食指大動 辣媽安
脆皮G肉光看就。。。。。流不停口水了^^ 好可口呦!!
推推~~~ 那個脆皮雞 看起來超好吃的 那個皮咬起來一定很香^^
SIN推～ 脆皮雞我好想吃喔XD(流口水) 而且皮看起來好酥脆唷！
史努比推 首圖那油油亮亮的脆皮雞就足以讓人吞口水了 看起來就好好吃啊!
推 脆皮雞和鯽魚~~~好吸引我喔!! 每一到看來都好吃極了~不愧是知名店家!
女王推 脆皮雞感覺真的好吃耶 我喜歡
推~ 我想來一隻蔥燒鯽魚剌~ 好久沒吃這個^^"
推推 脆皮雞和牛肉煲好吸引人哦~~~~~
每一道都好討人喜歡 看著看著都想自己拿白飯來配了～～^^ +1
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推~ 那脆皮雞看起來超好吃^^ 這家店有聽說過，價位應該算中間吧， 父親節再來考慮好了^^感謝分享^^