一直對日本料理情有獨鍾,所以只要聽說哪裡有不錯的
日本料理,總想拉著老公去嚐鮮,這間位於永和的hana
壽司,有兩家分店,店家十分用心,堅持每日採買漁獲,
再依當日的食材研發新菜色,而最近又打算開第三間
分店,這樣的日本料理店,當然要來嚐鮮囉!
店裡的空間不大,但是嚴格的食材搭配師傅細膩
的刀工,成為他最自信的招牌!
因為是第一次來這裡用餐,所以先選擇一份晚餐定食,
(握壽司,8貫,520元)另外還包含沙拉,小菜,生魚片,
烤物,湯及甜點,其餘的部份再選擇單點呢!
生菜沙拉
微酸微甜的口感,十分清爽,再搭配胡麻菠菜,菠菜
淡雅的香味不會被胡麻醬掩蓋,每個細節都充滿
精緻的滋味!
主餐送上,生魚片及4貫壽司,師傅希望客人能夠
體會慢食的樂趣,另外四貫壽司待會才上呢!師傅
選用基隆當季的漁獲,再搭配日本進口食材,再以
最適合食材特性的料理手法,變化出一道道新樣
的握壽司!
另外這四貫握壽司從右到左依序是海膽,鯖魚,星鰻,
比目魚鰭邊,我最愛入口即化的比目魚壽司,搭配
粒粒分明的壽司飯,讓這裡的握壽司展現出豐富
的口感及層次的表現呢!
今日烤物是玉米筍呢!
套餐附贈的味噌湯及芝麻奶酪
烤壺鯛(320元)
愛嚐鮮的我,點了一條之前從未吃過的壺鯛,肉質扎實,
鮮美,鹽烤的方式最能嚐出美味!
牛肉丼飯(200元)
烤過後的牛肉香氣四溢,上面灑上海苔片增加口感,
搭配常溫醋飯更是令人食指大動呢!
鮭魚明蝦捲(280元)
這是本週限定的新菜色,外層是鮭魚包覆著綿潤
鮮甜的明蝦,不論視覺及味道都令人激賞呢!
鵝肝握壽司(150元)
師傅說這是店裡的招牌,來這裡點不可,但我不敢吃
內臟,老公說,炙燒過後的鵝肝再抹上照燒醬,十分對味
好吃呢!
南非鮑(150元)
師傅是用焗烤的方式處理,吃得到濃郁的起司,內餡
濃郁鮮美,加上鮮Q有勁的鮑魚,每一口都好彈牙呢!
紫蘇冰梅番茄(60元)
吃完這麼多到料理之後,來一盤清涼微酸的紫蘇番茄,
真的是去油解膩呢!
地址:新北市永和區安樂路242-18號
TEL:(02)2926-3156
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