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我家老公愛吃牛排,尤其最愛牛小排,但吃久了總想換換口味,
所以就選挑戰饕客最愛的乾式熟成牛排,但是何謂乾式熟成21天牛排呢?
就是讓牛肉在恆溫、恆濕控制的控制環境下風乾長達21天,然後利用
牛肉本身的天然酵素進行熟成作用,因為受到了風乾部位的包覆,
因此肉的香氣濃郁,肉質亦更加Q彈juicy呢!!
而有推出乾式熟成牛排的飯店並不太多,西華飯店的Toscana牛排館剛好有推出,
所以就和老公老這裡嚐鮮了呢!!
踏進了Toscana餐廳,隨處可見精美的裝飾與雕琢,高雅而精緻,
並藉由昏暗的光線營造出一種夢幻的氛圍,奢華與古典的完美搭配,
再此一覽無遺呢
餐廳內的桌俱擺設,營造出開闊的視野與流暢的動線,
滿足了對時尚奢華的要求,也顧及到隱私感
這裡沒有提供白開水,所以我們點了氣泡水呢
這裡點餐的方式有套餐及單點的方式,因為我和老公都只想吃牛排,
所以就選擇"四盎司上蓋及八盎司乾式熟成勒眼牛排"與"乾式熟成帶骨紐約客牛排"
在上牛排之前,服務生先送上麵包,不一會兒主餐"乾式熟成帶骨紐約客牛排"上桌啦!
這juicy的紐約客,經過21天的熟成,送進華氏250度的烤箱中低溫烘烤,
以確保肉質鮮嫩而多汁,因為肉質經過風乾,所以吃起來有種發酵的風味,令人為之驚艷呢
切開略微酥焦的外層,裡面牛排的牛肉色澤更為粉嫩紅潤、肉質更加香氣誘人,
輕輕的沾上一點海鹽,就能提味呢!!
四盎司上蓋及八盎司乾式熟成勒眼牛排
上蓋是取自牛隻靠胸部的位置,因為運動量少,所以特別軟嫩多汁,
且富含油花,吃起來口感滑順,更是過癮呢
Toscana餐廳也有提供喜歡吃海鮮的饕客推出頂級海鮮吧料理,
品嚐竹蚌、澳洲紅腳螯蝦、挪威鮭魚,西伯利亞魚子醬及台灣馬祖活淡菜等料理
無限享用,只需1980元+10%呢!!
地址:台北市松山區民生東路三段111號
TEL:(02)2718-1188
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