秋天到了,是又到了吃螃蟹的季節,以往都是到
竹圍漁港吃螃蟹,身為新北市市民,看到萬里所
捕獲的花蟹、三點蟹、沙公正是肥美的時候,
蟹膏綿密、蟹身鮮美彈牙,當然要用行動支持
本市的螃蟹啦,所以萬里蟹是今年大啖螃蟹的
首要選擇!
那天剛好有輕度颱風掃過台灣,開車行駛在
基金公路上,強風掀起巨浪,大浪不時拍打岸邊,
整片海景白蒼蒼、霧茫茫的!
到了富基漁港,我們習慣到魚市場採買
我們愛吃的漁獲,再請店家代課料理,
但是風雨實在是太大了,所以就沒有拍
挑選漁獲的照片呢!
整修過後的富基漁港是第一次來,所以
就請魚販幫我們推薦適合的店家!
在他的帶領下,就來到了"兄弟餐廳"
一進來,就可以看到牆上清楚的標示代客料理
所需要的費用,這樣比較清楚,免得有爭議!
海瓜子
其實我比較喜歡吃蛤蜊,但是這裡只有海瓜子,
老公問我海瓜子及蛤蜊有啥不同,我也說不出來,
這海瓜子加入蒜末九層塔提香之後,肉質清甜,
到漁港來真的要吃海瓜子或是蛤蜊,份量及
價格真的是台北餐廳的一半呢!
花蟹
一般我們最常把花蟹拿來煮湯,因為打算
煮龍蝦湯,所以就選擇清蒸花蟹,最能夠
吃出花蟹的鮮美!
沙公
我跟老公不愛吃蟹膏,所以我們很少吃沙母
或是大閘蟹,清蒸螃蟹是料理方式最簡單,
也最能品嚐到螃蟹鮮味的烹飪手法,
因為清爽的口感更能回歸到螃蟹的本質!
老公先把蟹敖的殼撥開,發現裡面蟹肉
並沒有很飽滿,因為老闆拍胸脯保證說
蟹肉一定飽滿,結果看起來有點虛虛的,
老闆也是個有信用的人,另外抓了一隻
三點蟹給我們當做補償呢!
芙蓉三點蟹
台灣近海的三點蟹較為嬌小,師傅特別加入
少許洋蔥,蛋翻炒,製成「芙蓉三點蟹」,
口口都讓我感受到大海的鮮甘美味在口中起舞!
蒜蓉龍蝦
新鮮的龍蝦真的是Q嫩彈牙,簡單料理就好好吃呢!
龍蝦味噌湯
龍蝦兩吃的方法,就是龍蝦頭煮湯,
湯頭非常鮮甜,讓人一口一口停不下來!
白點紅魚
老闆跟我們推薦了一條最肥美的白點紅魚,因為
這是合時令最好吃的魚,我愛以鹽醃入味,再用熟油
煎魚皮 這時會產生極佳的焦香味,真的是好美味呢!
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