我家老公愛吃牛排,有天剛好在電視上介紹這間
阿根廷慢火牛排,是由旅居阿根廷26年的老闆引進阿根廷
傳統飲食風格,對於喜歡嘗試不同料理手法的老公有很大的
興趣,所以就來這裡嚐鮮呢!
位於敦化南路及和平東路交叉口不遠處,阿根廷牛排
聳立於這寸土寸金之區,餐廳的空間以黑色為主,
釀造時尚與高貴,金屬燈下大量反射光影,閃出獨一
無二的奢華,將用餐的空間揮灑出低調的氣勢!
搭配出滿設計感的餐具桌椅,置身其中,就如同
參加一場盛宴一樣!
阿根廷慢火烤架主要分為兩個部份,一個是圓形的烤架,
以整塊牛肉炭烤約7,8個小時,下面則是龍眼木炭,
之後再放在方形烤架上瞬間加熱1,2分鐘,
在整個慢火炭烤的過程,維持低於90度的低溫,
讓血水都鎖在肉塊裡,不會讓水分蒸發,而肉可以
維持在一定的溼度與甜度呢!
來這裡就是要品嘗牛排,所以我跟老公選擇了29盎司
US. Prime慢火帶骨熟成的沙朗牛排(3200元)
附贈一份大沙拉,兩個人一塊share,沒有選擇一般套餐,
多了(濃湯及甜點)呢!
先送上麵包(可續點)此外,這裡酌收水費,每個人70元!
大份的生菜沙拉
淋上紅酒油醋醬,再搭配無花果,味道清爽甘甜!
再送上預熱的瓷盤,牛排還要等上15分鐘
由於慢火牛排耗時至少6-8小時,因此慢火牛排只供應晚餐,
而等待的時間,也可以在餐廳裡隨意拍照呢!
師傅用鑄鐵盛裝端至我們面前,才開始把牛肉切塊,
這樣的環繞式烹調技巧,更能鎖住牛肉鮮美肉汁,
保持豐厚原味不流失呢!
師傅開始幫我們分切牛肉,首先切下橢圓形之部分,是肋眼心,
這塊大理石般粉嫩的油花,是整塊肉最精華之部分,口感細嫩
帶油脂且香甜多汁!
而右側邊之部分為肋眼蓋裡面富含較多肉筋與肥油,
這塊又叫老饕牛排,肋眼蓋油花分布均勻,兼具菲力的
柔嫩與肋眼的嚼勁,而肋眼蓋因為有油脂,香氣四溢
但一聽到富含較多的油脂,我就投降了,
全部進了老公
的肚子裡呢!
師傅幫我們服務到這裡,就讓我們先慢慢享用,而含骨頭處
之肋眼邊,師傅等我們先品嚐完肋眼心及肋眼蓋之後,
再幫我們上炭火處烘烤,骨邊肉帶著油筋,更具咬勁,
越嚼越香,品嚐這樣的牛排,只需要沾上一點海鹽提味,
讓肋眼的鮮甜,一口又一口享受味覺變換,所帶來的
愉悅衝擊呢!
用餐時,服務人員會送上阿根廷人最喜歡的飲料--瑪黛茶
據說裡面富含抗氧化的成分,有益健康,還能夠提振精神呢!
餐後飲料:
伯爵茶及拿鐵咖啡
後記:平常較少有機會品嚐阿根廷式的牛排,
這裡處處可以看得出講究與企圖心,在這裡
享受牛排,像是參與一場華美的盛宴,令人
回味再三!
地址:台北市大安區敦化南路二段170號
TEL:(02)2739-9917
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