我家老公很愛喝煲湯， 幾乎每次用餐必點湯，剛好
得知在北投承德路上有一間正宗的江西瓦缸煨湯，
就利用週末假日來用餐了
皇廷煨湯餐廳有著素雅樸實簡約中國風的設計，
精心規劃的園藝造景百年樟樹，迴廊牌樓引人
古意遐思
這一甕甕的大型瓦缸土罐矗立在餐廳內，引人注目
仿古的復古桌椅，花窗石雕木雕更是令人驚艷，置身
於其中品嘗皇家御膳還能思懷古之幽情，精心規劃的
庭園造景在市區中更顯得難能可貴
天蠶絲360元
這道料理是店裡的招牌料理，外型相當的華麗就像
一顆蠶繭一樣，師傅選用進口的麵線，一圈一圈的
纏繞著新鮮的蝦子，再下鍋油炸外皮炸得酥脆，
內餡可以吃得到新鮮彈牙的蝦子呢
白灼肥牛400元
白灼源自廣東是一種簡單的料理方式，因為師傅
選用上等牛肉,所以只要把牛肉快速川燙，就可以
保留牛肉最原始的美味，而且肉質鮮美軟嫩，這
樣看似簡單的料理,確保持著深厚的功力和食物
原味的精華美味
南瓜玉豆腐390元
豆腐的清香搭配蟹肉與美味的南瓜一塊熬煮，金黃
色的南瓜營造出清爽的視覺效果，豆腐吸附了南瓜
蟹肉的香氣,每一口都增添了多層次誘人的滋味
重頭戲來了
干貝人蔘煨烏骨雞 799元
這煨湯是使用大瓦缸，而大瓦缸內使用相思木炭火
慢火細煨大約8個小時，因為瓦缸瓦罐全部來自中國
所以煨湯的技術也要遵循古法，不加任何的調味料
只用少許的鹽巴提味,而且堅持食材天然新鮮，放入
了干貝人蔘及半隻的烏骨雞，封口之後就放入瓦缸中,
而且為了控制火侯師傅得寸步不離，才能有出人意表
的美味鮮湯
因為不使用任何現代化的加熱工具，才能造就這樣
流傳千年濃醇而內斂的人間美味湯品
老公吃完覺得意猶未盡，已經決定下回還要來這裡
品嚐其他的煨湯，而這杯湯的美味一定要親臨品嘗
才能夠體會箇中滋味
地址:台北市北投區承德路七段1號
TEL:(02)2828-9099
營業時間:11:00~14:00 17:30~22:00(週一~週日)
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