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我家老公很愛喝煲湯, 幾乎每次用餐必點湯,剛好

得知在北投承德路上有一間正宗的江西瓦缸煨湯,

就利用週末假日來用餐了

 

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皇廷煨湯餐廳有著素雅樸實簡約中國風的設計,

精心規劃的園藝造景百年樟樹,迴廊牌樓引人

古意遐思

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這一甕甕的大型瓦缸土罐矗立在餐廳內,引人注目

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仿古的復古桌椅,花窗石雕木雕更是令人驚艷,置身

於其中品嘗皇家御膳還能思懷古之幽情,精心規劃的

庭園造景在市區中更顯得難能可貴

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天蠶絲360元

這道料理是店裡的招牌料理,外型相當的華麗就像

一顆蠶繭一樣,師傅選用進口的麵線,一圈一圈的

纏繞著新鮮的蝦子,再下鍋油炸外皮炸得酥脆,

內餡可以吃得到新鮮彈牙的蝦子呢

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白灼肥牛400元

白灼源自廣東是一種簡單的料理方式,因為師傅

選用上等牛肉,所以只要把牛肉快速川燙,就可以

保留牛肉最原始的美味,而且肉質鮮美軟嫩,這

樣看似簡單的料理,確保持著深厚的功力和食物

原味的精華美味

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南瓜玉豆腐390元

豆腐的清香搭配蟹肉與美味的南瓜一塊熬煮,金黃

色的南瓜營造出清爽的視覺效果,豆腐吸附了南瓜

蟹肉的香氣,每一口都增添了多層次誘人的滋味

 

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重頭戲來了

干貝人蔘煨烏骨雞 799元

這煨湯是使用大瓦缸,而大瓦缸內使用相思木炭火

慢火細煨大約8個小時,因為瓦缸瓦罐全部來自中國

所以煨湯的技術也要遵循古法,不加任何的調味料

只用少許的鹽巴提味,而且堅持食材天然新鮮,放入

了干貝人蔘及半隻的烏骨雞,封口之後就放入瓦缸中,

 而且為了控制火侯師傅得寸步不離,才能有出人意表

的美味鮮湯

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因為不使用任何現代化的加熱工具,才能造就這樣

流傳千年濃醇而內斂的人間美味湯品

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老公吃完覺得意猶未盡,已經決定下回還要來這裡

品嚐其他的煨湯,而這杯湯的美味一定要親臨品嘗

才能夠體會箇中滋味

 

地址:台北市北投區承德路七段1號

TEL:(02)2828-9099

營業時間:11:00~14:00  17:30~22:00(週一~週日)

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