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位於天母的這一間塗姆埔里美食餐廳,聽說這裡的食材

台北少見,如雞角刺,甘蔗筍,半天花,蘋婆....等,因為老闆

一家人早年居住在埔里,後來北上來到台北因為媽媽跟

太太煮得一手道地的好菜,便把當地特色的山產跟野味

端上桌來,讓我們不用到埔里,也可以品嚐到在地的美食

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復古舒適的室內設計,營造現代中國風格的用

氣氛,讓人放鬆自在的享用美味餐點。

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埔里水米粉120元

埔里的米粉和新竹的米粉有很大的不一樣,埔里的

水質好所以做出來的米粉質的地紮實,口感滑順,

因為是用水煮的方式製作而成所以又稱為水粉

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老闆把青蔥,紅蘿蔔,香菇切成條狀,再加入高湯及

米粉一塊拌炒,米粉充分的吸收湯汁口感特別的

滑順Q彈,記得我在吃新竹炒米粉一定都要配湯,

否則很容易會噎到,但埔里的水米粉完全沒有這樣

的問題,怪不得我一次就愛上它呢

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蘋果干貝菇280元

蘋果又稱鳳眼果富含豐富的蛋白質跟維他命A,B

與美味的干貝菇一塊拌炒,嫻熟的手藝跟到位

火候,料理的低鹽不含味精,好吃的沒話說

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白斬土雞1/3隻340元

老闆說這裡的土雞是自然放牧的土雞,所以Q皮嫩肉,

儘以白開水蒸煮過後,起鍋後抹鹽不加任何的調味料

的古早味,就令人允指回味呢

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運動過的放山雞果然不一樣,皮非常的薄透,

肉質鮮嫩又柔軟,即使是雞胸肉也不會覺得

柴的,滑嫩滋味無法擋

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雞角刺雞湯(小的700元,大的1400元)

雞角刺是國寶級的藥草植物對保肝很有效,

尤其是被爆肝的現代人都很需要來上一碗了

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嚴選放牧的放山雞以雞角刺,紅棗,枸杞,當歸....等

數十種中藥材熬煮製成,湯頭吸附著雞角刺的甘甜

清香不柴不乾的雞肉,香嫩滑順令人讚不絕口

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酸筍空心菜180元

這道家常菜店家十分的推薦,因為酸筍是用鹽

醃製了一個半月,再與空心菜一塊拌炒自然發

的酸甜味酸甜味更提升了空心菜的清脆鮮甜

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後記:

因為老闆使用城市少見的食材,所以很多客人第一次

來的時候不知道該怎麼點菜,但吃完之後,每道菜就

像是有了魔法般讓這些饕客都是座上常客,

我想我也不例外呢。

 

地址台北市士林區天母東路8巷65號

電話02 2875 6552

 

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