這間位於板橋民權路上的新開幕強強滾海產店,實際上
它是從板橋民生路喬遷過來,這間餐廳在民生路時
已經經營十幾年,每到晚上用餐時刻,總是門庭若市呢!
水族箱裡的活蝦,螃蟹,透抽等當季海鮮,現點現做
最為新鮮!
用餐前習慣先到料理台看看有沒有想吃的海鮮,
店家會依照每個人的口味料理,這裡是標榜
新鮮魚貨,所以烹調盡量以清蒸的方式呈現,
而且菜色隨時都有創新呢!
活紅甘(690元)生魚片
老闆說,今日剛好有條剛進來的活紅甘,可以做成生魚片,
而這裡年輕一代的師傅以其嶄新的料理手法與思維,
特別是在菜色上的鑽研與食材的堅持呢!
看到這盤活紅甘刺身,將食材變成一種藝術,透過排盤
的意境,這魚肉看起來就像一朵朵綻放的玫瑰,好精緻
十分悅目,更襯托出料理的豐美輪廓!讓視覺與味覺
得以獲得最高的享受!
老闆十分自豪的說,他們的師傅勇於創新,甚至細數盤中
"佈局"而深切感受,就連吃的順序都各有主從呢!
太監雞(300元)
表層泛著金黃色的油光,皮十分的薄,而肉質
Q彈非常有韌性!
清蒸花蟹(550元)
新鮮的花蟹,肉質甜度高且肥美,沾點醋,滋味妙不可言呢!
清蒸老鼠斑(490元)
海鮮只要新鮮,就不需要過度的烹調,而且能吃到食物
本身的美味,老闆說這罕見的老鼠斑是石斑家族的貴族,
口感遠遠勝過一般石斑,身價也很高貴呢!
海瓜子(100元)
這海瓜子幾乎是每味饕客來這裡必點的
料裡之ㄧ,我覺得店家炒的有點油,我喜歡
清炒,不要加太多的醬料呢!
整體來說,這裡的料理別出心裁,光是魚就能
以乾煎,蒸煮,鍋物等的手法變化,且帶有西式
的擺盤,讓創意在味覺,視覺,觸覺中遊走,
怪不得一開幕,死忠的饕客一路相隨呢!
地址:新北市板橋區民權路227號
TEL:(02)8965-1112
<食記&台北>煮海--最in最暖心的食材都在這一鍋1021220
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